Strawberry&Rhubarb Pie

   

                 
                                   　 毎週土曜日に開催されるCollege of San Mateo Farmer's Market。

いちごのベンダーさんはたくさんあるのですが、ここは間違いなしで

どの粒も本当に甘くて柔らかい。

まだ土がついた状態のルバーブはこの時期しか手に入らない貴重な食材。

見た目はセロリですが酸味があります。

Strawberry&Rhubarb Pie

さくさくパイ生地をタルト型に敷き詰めてから焼きしてから

アーモンドクリーム、マリネしたストロベリーとルバーブをのせて３７５Fで３０～４０分。

タルト生地は手作りに勝るものはないですが、スーパーには解凍して

型に敷き詰めるタイプの冷凍シートが売られているので勿論それを使っても。

Strawberry&Rhubarb Pie Filling

Strawberry   125g

Rhubarb 125g

Organic Cane Sugar 2tbs

Unsalted Butter 50g

Organic Cane Sugar 50g

Egg    1

Almond Flour 50g

Cake Flour  2tsp

Rum  1tbs

日本でパンケーキの次来るブームはパイだそう。

日本で丁寧に育てられた甘い果物をふんだんに使ったパイなら文句なしに美味しいでしょうね。