生ソーセージとクレソンのパスタ

　　　　　　　　　　　　　土曜日から再びLAへ。お兄ちゃんの英検に出かけてきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　今回は少しだけゆっくり２泊ということで冷蔵庫のお掃除パスタ。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供たちにはスモークサーモンのクリームパスタ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大人はワインにもあう生ソーセージのパスタを。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃から、ステーキに添えられているクレソンが大好きでした。

　　　　　　　　　　　アメリカに来て、束で売られているクレソンに驚きつつも、たくさん食べれることに

　　　　　　　　　　　大喜び。火を通して食べれることを知って更に料理のレパートリーも増えました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　今の時期、BBQ用にフレーバー豊かな生ソーセージを見かけます。

　　　　　　　　　　　　WHOLE FOODS MARKETのハラペーニョポークソーセージは特にお気に入り。

Fresh Sausage and Watercress Pasta

Jalapeno Fresh Sausage  1 (outcasing)

Watercress             1bunch

Minced Garlic            1clove

EVOO                 2tbs

Soy Sauce      1～2tbs

Grated Parmesan Cheese 2tbs

Black Pepper    preferable

ポイントといえば、ケースから出した生ソーセージをこんがり焼き目がつくまで炒めて

香ばしさを出してから、ガーリック。パスタが茹で上がる直前にクレソンを入れて

すぐにパスタ。お醤油をお鍋の周りに垂らして、仕上げにパルメザンと黒コショウを。

クレソンのような少しパンチのある野菜が合います。アルグラでも。