雑穀米サラダ

　　　　　　　　　　　　　　NYで雑穀サラダブームを起こしたSWEET GREEN。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベイエリアにもPalo Altoにお店があるようです。
　　　　　　　　今日はお兄ちゃんのお友達のお宅でBBQ。あっさりめのサラダに仕上げてお持ちしました。

人気の秘密はローカルオーガニック、作り置きなし、雑穀類はストウブで調理というこだわり。
　　　　　それらを真似てファーマーズマーケットのフレッシュ野菜を使ってサラダを。

　　　　　　　　　　　　

Wild Rice, Barley, Quinoaの３種類を別々にストウブのお鍋に入れてチキンストックで

炊いておきます。たくさん作って冷凍も。ワイルドライスは調理に時間がかかりますが
　食感、栄養価が抜群なので外せない食材です。



お野菜の素材の味と雑穀米の食感を楽しめるサラダなので
お野菜はなんでも合います。
今日はファーマーズから仕入れてきたコーン、グリーンピー、キャロット、アルグラ、マッシュルーム
カイワレを入れ、食べる直前にローストしたアーモンドを散らします。
たっぷりのレモンとオリーブオイル、塩、コショウだけで十分美味しいですが
ここにチーズやドライフルーツをのせたり、グリルドチキンやシーフードをのせてボリュームアップも。