PORTER HOUSE in San Mateo

                        先週は渋滞する時間帯にサンフランシスコ２往復でかなりのタイトスケジュール。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ようやくほっと一息。

お兄ちゃんの誕生日に美味しいと言われるステーキハウスの中でも

HPを見てこちらをチョイス。

PORTER HOUSE

入り口にはドライエイジング中のお肉たちが。

こちらで２１日から３０日間ゆっくり熟成されるそう。

CHILLED PRAWNS   

gulf prawns, house cocktail sauce, lemon, micro-cilantro

アパタイザーの中からプラウンカクテルを。

ここまで立派なプラウンをカクテルで頂く機会はないですね。

ぷりぷり海老の味がしっかり美味しかったです。

SPRING SALAD   

snap peas, fava beans, shaved asparagus, wild arugula, frisee, pistachios, pecorino, lemon vinaigrette

　　　　　　　　　　　　春の恵みのサラダという言葉がピッタリの鮮やかなグリーンが目にも嬉しいサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　お野菜が新鮮なので余計が味がなくても十分に楽しめるサラダ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　SEASONAL SOUP
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　chef’s inspiration

自家製ビーフストックベースの優しいトマトベーススープ。

カリフラワー、キャベツ、フェネル、大麦が入っていたかな。

ランチにもってこいなので作ってみたい。

ステーキハウスのパンは意外と美味しいものが多いので、ステーキが来る前に

ついつい食べ過ぎてしまいます。甘めのホイップドバターも美味しい。

TAGLIATELLE   

house saffron pasta, dry aged beef ragu, parmesan reggiano

娘用にとオーダーしたタリアテッレ。

贅沢にもドライエイジドビーフのラグー。

手打ちパスタと絡んで美味しかったです。

　

                         THIRD AVE CLUB STEAK
　　　　　　　　　　　　dry aged bone-in new york, brandy peppercorn sauce
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ステーキハウスのソース。これも家庭では真似出来ない味。

３種類ステーキを頼みましたが、このソースがコクがあって一番美味しかったです。

PRIME RIB   

slow roasted, au jus, sea salt

プライムリブ。お塩のみのシーズニングですが、十分美味しい。

添えられたベイクドポテトのプレゼンテーションが可愛くてこれも真似したい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　FILET MIGNON
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　bordelaise sauce

レッドワインベースのソース。口の中でとろけるフィレとピッタリ。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Porterhouse San Mateo

　　　　　　　　　　Third Avenue Center, 60 E 3rd Ave, San Mateo, CA 94401