メキシコ風黒豆ごはん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　夏のお日さまをたっぷり浴びたお野菜で我が家の定番メキシカンを。
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずはカンパリトマトのサルサ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビビットなレッドカラーが夏らしいですね。
                          トルティーヤはそのままよりもオーブン３５０Fで１０分ほど加熱してからサーブするのがお勧め。

　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　お肉やお魚料理の付け合わせにもお勧めな万能シラントロライムライス

Cilantro Lime Rice

Butter 1tbs

Minced garlic 1clove

Rice  3 cups

Salt 1tbs

Lime Juice 1tbs

Chopped cilantro 3tbs

Canned black beans 1 can

バターでにんにくを炒めたらお米を入れて透き通るまで炒める。

お塩をして、炊飯器へ。

炊きあがったらブラックビーンとシラントロ、ライムジュースとさらにバターで風味づけ。

我が家の定番CARNITASでメキシカンライス

３５０Fで１０分ほど空焼きしたトルティーヤを砕いて混ぜて頂くと食感も楽しめます。