たっぷりトマトのCream of tomato soup

　　　　　　　　　　　　たくさんの夏の太陽を浴びた熟したトマトで作りたいクリームトマトスープ。

アメリカ式だとこれにグリルドチーズが王道ですが、

今日はそれに合わせてSEMIFREDDI'Sのスイートバゲットで少しだけおめかしサンドイッチを。

週末頂いたアイディアを使って、トーストしたバゲットにバジルペスト、

レモンとオリーブオイルでマリネしたグリルドチキンのスライス、トマト、レタスを挟みました。

バジル風味のサンドイッチ夏にもってこいです。

Cream of tomato soup

Diced onion         1

Diced carrot         1

Minced garlic      1 clove

Diced Campari tomato 10

Basil leaf         10

Chicken Stock  1cup

 Cream             1/4cup

Olive Oil         3tbs

オリーブオイルでオニオン、ニンジンを炒めたらガーリックを入れ甘みを出したら

トマト、バジル、チキンストックを入れて半分くらいに煮詰めたらミキサーへ。

仕上げにクリームを入れて、パルメザンクルトン、バジルを添えました。