Baby Kaleのスープ

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Farmer's Marketで買ってきたBaby　Kale。
                                     生のケールはかなり筋があるのでチップスにするか、カレーにでも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入れない限り食べませんが、これなら。

　　　　　　　　　　　

日本では固形ブイヨン、こちらでもリキッド状のチキンストック類は

簡単に手に入りますが、我が家はできるだけくず野菜と有機の鶏ガラで

自家製ストックを作るようにしています。

優しい旨みはこれに勝るものはありません。

その時々によって多少野菜の種類は変わりますが、ニンジン、オニオン、セロリの葉、

ガーリック、ベイリーフは外せません。

今日はマッシュルームの軸も。

鶏ガラはWholefoods Marketで手に入る抗生物質不使用のオーガニック鶏ガラを。

綺麗な黄金色のチキンスープが出来上がります。

オリーブオイルでケールとにんにくを炒めたらチキンストックを注ぎ

ケールがお好みの固さになるまで火を通し、カネリニビーンズを入れ

塩を。

仕上げにパルメザンとブラックペッパーを。

カネリニビーンズとケールの組み合わせはイタリアンでも見かけるコンビ。

とっても相性がいいです。