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喉が痛いのと咳が症状なのですが、お腹は空くようで・・・・・。
娘の大好きな御もちを作って、餡子を炊いて、これまた娘の大好きな
塩昆布を添えてお汁粉です。
お餅はHBで、餡子は活力なべのお陰でそこまで時間を掛けずとも手作りの味が楽しめます。 |
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小さく切ってから焼いたお餅がお汁粉に浮かんでる姿。
なんだか可愛らしくてほっこりしました。
明日には学校に行けるかな。
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フライパンで焼き色を付けたらコニャックで香り付け。
玉ねぎ、にんじん、セロリの香味野菜を炒めたお鍋に海老を入れ、
トマトソース、トマトピュレを入れて３０分くらい煮込んだら、
いい色になりました。
ここからがひと手間掛かりますがシノアで濾します。
 
手間が掛かる分、どこのレストランで出してもおかしくないくらい美味しくて濃厚なソースの出来上がり。
Sauce Américaine
ボタン海老はすべてお刺身で食べてしまったので、タコ、イカ、エビをソテーしたものを
アメリケーヌソースに入れてボリュームを出しています。
アルグラのさっぱりサラダとACME BREADのSWEET BATARDと。
アメリケーヌソース、これでパエリア風炊き込みピラフなんかも美味しそう。 |
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ブラートヴルストを使って気まぐれなピザ２種を。
１枚目はオーソドックスに、手作りピザソース、マッシュルームオニオンのソテー、
ブラートヴルストビッツ（予め皮を破って炒めておきます。）、ベーコン、モッツァレラにパルミジャーのを少々。
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見た目のカラフルさと食感の予想に反してとっても食べやすく日常に取り入れやすいお野菜。
今日はこれをナムルへ。茎と葉を分けたら、茎からごま油で炒めてから葉を炒める。
仕上げにお塩少々と炒りごま。クセもないお野菜なのでどの国のお料理にも染まることが出来そう。
コスコのBEEF LOIN FLAP MEAT。なんだか筋が多くて美味しくなさそうだなと通り過ぎてしまいがちのこの部位も
実はとってもお得なのに美味しく変身できるお肉。
日本名では「かいのみ」というそうですが、焼き肉屋さんでは上カルビとして利用されているそうで素通り出来ないお肉です。
お醤油１００、みりん５０、ブラウンシュガー大匙４、酒大匙１、にんにく、しょうが、ネギを入れた
漬け汁に漬けこめば美味しく韓国風へ変身させます。
温かくなってきたらグリルの登場。オーブンやフライパンでも勿論美味しく頂けますが
高温で焼いて休ませたら、繊維に逆らってカットしてあげるとなんとも柔らかくジューシーな
Korean Style Grilled Beefに仕上がります。
KOREAN STYLE DINNER
今日はサッカー練習から帰ってきたら即食べれるように１プレートで。
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平日は怒涛のように時間が流れて行くので、土曜日の朝、娘を日本語補習校まで送りだしたら
ようやくゆっくりできる時間。
今日は気になっていたイタリアンカフェTootsieｓへ。
レンガ造りの建物やイートインスペースの雰囲気も素敵です。
お天気も良いし、ワンコ連れの我が家は勿論パティオ席へ。
１０時の開店前に到着。開店と同時に長蛇の列になったので、開店前に到着して正解。
ブランチメニューからブレックファーストパニーニ、ポーチドエッグ、そして
見るからにサクサクのクロワッサンとチョコクロワッサンをオーダー。
クロワッサンは見た目通り、期待を裏切らないサクサク感で大正解。
チョコクロワッサンも同じくサクサク感がたまりません。
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ハートのラテアートが施されてるカプチーノ。
美味しい～。
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ブレックファーストパニーノ。
トーストされたフォカッチャにはペコリノロマーノチーズ、ソテードスピナッチ、
パンチェッタ、そして半熟目玉焼き。
サイドのサラダはヴァルサミコ風味であっさり。
そしてここの名物？ラッセルポテトのローズマリー風味。
お洒落だし美味しい。早速真似してみよう。
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ソテーされたスイスチャードにポーチドエッグ、パンチェッタ。
トーストとローズマリーポテトが付いています。
パティオ席はあっという間に満席。
コーヒーも美味しいし、雰囲気もとてもいいので
土曜日のブランチにはもってこいです。
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子供用のランチにピタを焼きました。
真っ白なピタの中には実はローストビーフのリメイクでBBQビーフを。
バターマヨネーズを塗ったら市販の焼き肉のたれで濃い目に味付けしたお肉と
レタス、きゅうり、今日は貝割れプラス。
ピタは手が汚れず、具も落ちないのでラン食べやすくてランチにもってこいです。
食べ盛りのお兄ちゃんにもお肉入りピタはきっと気に行ってもらえるでしょう。
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ヴァレンタインは過ぎてしまいましたが、１４日は出かけていて何も作れなかったのと
買ってきたイチゴが見た目は小ぶりでカワイイのに今一つ甘みに欠けていたので
ケーキに変身させました。
酸味が強すぎるイチゴはこうやってあま～いケーキに合わせてあげると
美味しくなります。
ピスタチオを散らしてイチゴにはナパージュを。
タイトルのStrawberry Shortcake。
日本人はショートケーキイコール生クリームのスポンジケーキを想像しますが
こちらへ来てレストランでサーブされるショートケーキは全く別物。
日本の所謂ショートケーキはLayer Cakeと言います。 
スコーンのようなビスケットやパウンドケーキに生クリームとフルーツとソースがのっています。
これはこれで美味しいけれど、フワフワスポンンジに生クリームとフルーツ。
こちらが私にとっては子供の頃から大好きなショートケーキです。
 
NAPAはV.Sattui Winery のロゼと。
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