Quinoa Deconstruction Salad

 

お野菜がたっぷり食べたい時に。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

キヌアのDeconstruction Salad。最近フードネットワークを見ていると

Deconstructionを良く耳にします。結局はリメイクということなのだけど、

一流シェフがリメイク料理で競い合う姿もなかなか面白いです。

キヌアを自家製チキンストックで炊いたら、冷蔵庫にあるお野菜と酢豚の残りの

パプリカを小さくカットして入れてあります。小さいパプリカ、紫玉ねぎ、キュウリが

宝石のようで気に行っています。チキンストックを作った時に骨に付いていた

お肉も入ってボリュームアップ。

Quinoa Deconstruction Salad

         Quinoa                           　　1Cup

 Homemade Chicken Stock        2Cup

                             Salt               1 tsp

Cilantro

Purple Onion (small dice)

Paprika(small dice)

Cucumber(small dice)

Lemon and Lime Juice(1lemon or 2 lime juice )

Good Olive Oil (1/4 Cup)

Salt & Pepper

キヌア１カップに２カップのチキンストックで１５分。炊けたらザルで水分をきったら

オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウで味付け。

冷めたら好きなお野菜をたっぷり入れて冷蔵庫へ。

食べる直前に再度オリーブオイルと好みでお塩を。

グリルしたチキンと一緒に食べれば立派なランチになりますね。

必要最低限の味付けで新鮮素材の味を活かす。

これがカリフォルニア料理の良さですね。