新キャベツの中華風サラダ

　　　　　　　　　　　　　カリフォルニアに来て、果物や野菜の旬が身近に感じられるようになりました。
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　北米のキャベツは日本のとは違ってとっても固いので千切りキャベツのサラダが
　　　　　　　　　　　食べなくなれば、日本キャベツか台湾キャベツを買ってくる方が美味しいのですが
　　　　　　　　　　　この時期のファーマーズマーケットでは新キャベツが出回っていて、先週は１個１ドルで
　　　　　　　　　　　売られていました。見るからに葉は柔らかそうなので試しに買ってみたら大正解。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早速中華風サラダにして楽しみました。





　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

柔らかくて甘いキャベツ。

サラダにしたらあっという間に１個がなくなってしまいます。

New Cabbage Salad

New Cabbage      1/2 (shredded)

Grilled Chicken 

Fried Wanton 

Chinese Dressing

Soy sauce 2 tbs

Cane sugar 1tbs

White vinegar 1tbs

Sesame oil 1tbs

Roasted sesame 2tbs

とっても簡単で書くほどのこともないけれど覚書として。

ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせて刻んだキャベツにあえるだけ。

グリルしたチキンを入れるとボリュームもアップしてランチにも。

ポイントは揚げたワンタンの皮と炒りゴマ。

ゴマは空炒りしてから半ずりに。これはするとしないとでは風味が全く違います。