ひな祭りディナー♪

　　　　　　　　　　   　　　　　　　　　　３月３日がやってきました。

このお雛様は実は私が生まれたときに祖父母が買ってくれたもの。それを母が大事に保管しておいてくれたもの。

ずいぶんと年数を経ていても色あせることなく凛としている姿。娘だけではなく、私も見習いたいものです。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は一風変わって洋風仕立てにしてみました。

　
　　　　　　  Hamaguri saffron cream soup

ひな祭りの定番ハマグリをサフランク風味のリームスープで頂きます。

ハマグリの出汁はあさりよりもやっぱり濃くて４個分でそれはそれは濃いお出汁が出ました。

ほんのりイエローが春らしいですね。

Homemade Ham Salad

豚のもも肉を４日間、塩とハーブに漬けこんでからボイルして炙りました。

１００％混じりっけ無しのローストハム。美味しいです。

たっぷりのパワーグリーンのサラダと頂きました。

トップにはミモザ風に卵の黄身を散らしています。

燻す前のポークローストたっぷりのペッパーをきかせてあります。

Spring Rissotto and Fried Artichoke

グリーンピース、アスパラ、ブロッコリーラブのリゾットはセルクルで

かたどってからパルメザンクリスプをのせました。

今から旬のアーティチョークは手間は掛かるけれど、フレッシュなものを下ごしらえ

してからフライ。ほくほく感がたまりません。

写真だと手羽元に見えますが・・・・。

たっぷりの春のお野菜をふんだんに使ったディナーでした。