Roasted Beet Humms

                                
                            毎週通っているファーマーズマーケットでビーツを買ってきて。


                                                  Roasted Beets Humms

 

              実はファーマーズマーケットのセクションで試食したビーツハムスの美味しさが忘れられず自分で作ってみることにしたのです。ベンダーさんのものはビーツが細切りになっていて生だったような気がします。ローフードセクションだったので。それはそれで美味しいのですがローストした方が個人的には食べやすいので今回はローストしてフープロにかけました。
これ見た目もガーリーで綺麗だし、来週の娘のサプライズバースディーパーティーの１品に決まり。
　　　　　　　　　　　　　　　トレーダージョーのコーンチップスを添えて。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　Cup cakes for a birthday girl!!!!!!

                               明後日に６歳の誕生日を控えた娘の学校用にカップケーキ。
　　　　　　　　　　　やっぱり甘いアイシング、でもこれがなくっちゃ北米じゃない？
　　　　　　　　　アイシングだけ食べてカップケーキはポイっなんてことも多いらしいけど
　　　　　　　やっぱり子供たちの口に入るものだから、ここは手作りしたいなと思います。

Green Tea Roll and Rea Bean Jelly

                                     今日は同じマンション内のお友達をお招きしてお茶を。

 

昨日、今日と半袖で出歩けるほどの陽気。

マンションの木々はすでに芽吹いていて、桜も少しずつ開花しています。

水羊羹は冬にはあまり頂きませんが、この陽気ならと思って。

あずきを煮るところから始めて、寒天とくずで固めた水羊羹は喉越しがやっぱり違う。

抹茶ロールはサダハルアオキシェフのレシピ。

手間はかかるけどフワフワスフレ生地、これに勝るものなしかな。

 

 

 

 

なんとお友達がお手製のよもぎ団子をもってきてくださって

見事な和スイーツのコラボとなりました。

お豆腐入りのよもぎ団子、よもぎ白玉が手に入る時点でびっくりですが

フワフワよもぎの風味もしっかりしていて本当に美味しかったあ。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　
                            写真はうって変って、先に寝ていたワンコの横で添い寝する娘（笑）。
　　　　　　　　　　二人（いや一人と一匹？）を見ているとワンコが娘に対してだけかなり
　　　　　　　　　　激しい遊び方をしているので同志のような位置づけなのかな。
　　　　　　　　　　ワンコに抜かされないようにしないとね（苦笑）。
　　　

Cakes for Tea Pary

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　お友達をお招きしてのお茶会用にスイーツ２種を準備

　　　　　　　

 

 

☆オーガニックレモンポピーシードケーキ☆

 

 

 

カナダのスターバックスでよく見かけては食べていたレモンポピーシードパウンドケーキ　

アメリカにも当然あると思っていたら、こちらはポピーシードなしバージョン。。

北米同士、同じだろうと思っていたものも、お国が違えば少しずつ違っていてそれもまた面白い。

少しアイシングがゆるすぎたけれど、焼きあがったレモンゼスト入りケーキの

上からレモンシロップを打って、そのあとからレモンジュース入りアイシングを。

カリフォルニアの太陽をたっぷり浴びた完熟レモンジュースたっぷりのケーキです。

 

 

 

 

 

 

☆チョコレートとキャラメルムースのガトー☆

 

 

 

こちらは何度か作っている加藤千恵さんのレシピ。

ココアスポンジ、キャラメルムース、チョコレートムースと手間はかかるけれど

その価値大ありの深い味が楽しめます。

今回は中にストロベリーを忍ばせて。

サントノーレで絞る、チョコレートムースがなんともお洒落なケーキです。

いつもはレシピがスイートチョコレートでもビターで作るのですが、こどもたちにはスイート

のウケがいいので、今日はスイートチョコレートで。

やっぱり個人的にはビターチョコがいいな。

 

 

 

 

 

写真用に急いでプレーティングしたのでコーヒーが泡立っていますが(苦笑）

ホームメイドマカロンとオレンジセグメントととっても甘いファーマーズマーケットの

グリーングレープ、ベランダのタイムを添えて。

 

 

 

Chocolat Noir

    今日は午後からお友達が遊びに来るので久しぶりにショコラ・ノアを加藤千恵さんのレシピから。

 

スポンジに香ばしいクルミが入っています。

 

 

 

シュガークラフト以来？久しぶりに口金を使ったブドウ、つた、葉っぱの絞り。

楽しかったけど滅多にやらないので、なかなか上達しません。

 

 

クルミがスポンジに入る分、少し大人向けのケーキ。

喜んで頂けるといいな♪

 

 

 

HOME MADE SMOKED BACON♪

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理に欠かせないベーコンやハム。
　　　　　　　　　　　いい味が出るのですが、やっぱり添加物の多さが気になります。
　　　　　　　　　　　もう虹色を表面に見たときには絶句。。やっぱり手作りしたい。
　　　　　　　　　　　お友達がストウブでもできるらしいよと教えてくれたので早速。

 

 

 

豚肉の２０％の塩分を加え冷蔵庫で２日寝かせたら

軽く洗って炊飯器で１時間保温の後、１０分間スモーク。

なんとも美しい褐色！

 

 

 

 

 

少しまってスライスしたらパーフェクトな仕上がり。

ジューシーさと塩加減最高です。

これはもう市販とは完全にさようならです。

 

 

今日はアップルウッドチップを使用。

お塩は日本の伯方の塩を使用しました。

ハーブで香りづけしたり色々と幅を広げようと思います。

Welcome home♪

 

 

　　　　　我が家のニューフェイス、ミニチュアオーストラリアンシェパードくんがやってきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

自分がいつも家族の中では小さかったので少しお姉ちゃんらしさが出てくるといいいね。

 

 

ワンちゃんに接するのは人生初。舐められることにも慣れていきましょう。

 

 

 

付きっきりだった息子。なんと一緒に寝てしまいました。

 

 

 

 

少々、てこづらせることが多くなってきた息子とちょっぴり自分中心な娘に

いい影響を与えてあげてね♪

New England Lobsterへ

　　　　　　　　　　　　　　サンフランシスコへ来たらやっぱりシーフード。

　　　　　　　　　　　　New　England Lobster

　　　　　　　　　　　　　　ロブスターはカナダが圧勝という感じはしますが、
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　Dungeness Crabはこちらがザ・本場。
　　　　　　　　　　　前日の漁師さんから直接購入する計画がうまくいかなかったので
　　　　　　　　　　　　　　Half　Moon　Bayから仕入れているというこちらへ。

　　　　　　　　　　　　　　ちょうどお昼時なのでついでにランチを済ますことに。
　　　　　　　　　カジュアルな雰囲気なのにお値段がこちらもかなり強気が設定で驚きました。
　　　　　　シーフードは近くで採れようが採れまいがハイプライスがお約束なのでしょうかね。

　　　　　　　強気な我が家の大きな男子は果敢にもDungenessに戦いを挑んでいます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　よそのお子さんがそれを見て大喜び（汗）。

 

 

 

 

 

 

 

 

                                    オイスターはワシントン産を覗いてはすべてカナダ産。
　　　　　　　　　　　以前マンションのお友達とBBQした際に焼き牡蠣をしたのですが
　　　　　　　　　　　絶品でした。持ち帰りは１．５ドル、店内で頂くと２．０ドルという仕組みです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　剥くのが結構自分では大変ですからね。

 

 

 

 

 

ロブスターロールと奥に見えるのはコーンチャウダー。

もうこれでもか！というくらいロブスターミートが入っています。

　ホームメイドチップスとコールスロー付き。

これならお値段の価値ありです。

バターとマヨ風味から選べます。

 

 

 

ロブスターサラダ。

ロブスタークローが４つも。

なんだか迷った挙句にサラダにしてしまって、あとからなんで？思った次第です。

勿論新鮮ロブスターなので美味しかったです。

 

 

 

よく考えると家族そろってみんなロブスターを頼んでいました（笑）。

これだけ甲殻類ばかりを頂くとDungenessはもういらない気分になり次回へ持越しとなりました。

 

 

 

NEW　ENGLAND　LOBSTER

824 Cowan Rd

Burlingame, CA 94010

Half Moon Bayへ

　　　　　　　　　　毎週お馴染みのSan Maeo Collegeのファーマーズマーケットを覗いたら
　　　　　　　　　　少しだけ足を伸ばしてHalf Moon Bayへ。

　

 

住んでいる場所とは東西反対側、つまりこちらは太平洋。

このまま泳いでいけば日本に着けるんだよね。ってなんて話をしたりして。

とっても気持ちがいいお天気でサーフィンを楽しむ人も。

これが一月なんて不思議。

 

 

 

 

 

浜辺にはシーフードレストランが軒を連ねていてどこもかしこも長蛇の列。

 

 

 

かなりベタなのですが、やっぱり海辺で外せないのはFish&Chipsでしょう。

我が家は海辺ではなく、メインストリート沿いのFish 'n   Frites　へ。

一か八かだったのですが、ガラスケースにはお魚が並んでいて、お魚の種類は

勿論、バター、オイルの種類まで選べるんです。

私はMahimahi, Beer Batter, Canola Oilのチョイスで。

カジュアルな割に結構ハイプライスだなとは思ったのですが、お魚の新鮮さは抜群。

全く臭みもなくて最高でした。

 

 

 

 

　

 

こんな陽気な画家さん？もいたりして。

 

 

 

 

実は今日の一番の目的はDungenessCrabを漁師さんから直接購入することだったのですが

時既に遅しだったようで、購入に至らずでした。

 

 

 

ライセンスさえ取得すれば自分で釣ってもいいようで、この日も子連れのパパが

見事なDungenessを釣ってました。私も真剣に網購入しようかな。。。。。

 

 

 

 

え？アザラシ！？

蟹釣りをする人のおこぼれをおねだりしているようで、なんとも人懐っこいアザラシちゃん。

かなり間近で見られてちょっと得した気分になりました。

 

 

岩場のところに同化してしまっていますが、立派なペリカンも！

蟹釣りさんのおこぼれをこの後、ゲットしたのはこのペリカンでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

galette des rois

                            　一月になるとgalette des roisを焼かなくてはという気持ちになります。
　　　　　　　　　　　が、毎年気が付けば時期を逃していたような気がします。
　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　クリスマス、お正月と続いて、日本人なら七草粥ですが蕪の葉以外は
　　　　　　　　　　　手に入らず、七草粥は飛ばしてガレットデロワを焼きました。
　


　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　クロワッサンのようにバターを挟んでは折りたたんで伸ばしという
　　　　　　　　　　　　作業を８回ほど続けてパイ生地を作ります。今回は２日がかり。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　フランスからやってきた本場のフェーヴたち。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全てスイーツがモチーフです。



　　

 

 

このお菓子を家族で切り分けて食べ、フェーヴが自分のケーキに入っていたら、今年の王様・王妃となり、幸運が1年間継続するといわれてます。

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　主人が出張中なので明日家族で切り分けて今年の一番ラッキーパーソンを選びます。

梅の花とあん肝

　　　　　　　　　　　お正月用に梅の枝を買ってきていたのですがきっと花が咲く前に
　　　　　　　　　　　散ってしまうだろうと思っていたら、咲いてくれました。

　　　　　　　　　　　　　ほんのりピンク色で香りも強すぎず上品な香りがします。
　　　　　　　　　　　　　子供の頃、庭に梅の木があって梅がたくさん実った後に
　　　　　　　　　　母が梅の砂糖漬けを作ってジュースにしてくれた記憶はあります。
　　　　　　　　残念ながら花の記憶がないのですが、なんだか無性に懐かしくなりました。




　　
　　　　　　　　　　　　　　　日系スーパーMITSUWAで見つけた生のあん肝。
　　　　　　　　　　　　　　　かなり立派なサイズなのに意外と安価だったので
　　　　　　　　　　　　　　　早速こちらに挑戦してみました。

　　　

 

 

お店で頂くと３，４切れで結構なお値段しますが、こんなに食べても

５ドルくらいです（笑）。

大根おろしと七味、ポン酢でさっぱりと頂きました。

 

 

なんだか色々調べてみるとフォアグラのようにして

食べても美味しいとか。益々興味が湧きます。

 

San Francisco Ferry Building

                                     ファーマーズマーケットに後ろ髪を惹かれながらも
　　　　　　　　　　　　　お腹を空かせた子供たちと供にフェリービルディング内へ移動。

主人がランチに利用したというカリフォルニアジャパニーズ。

とは言ってもびっくり驚きの本格派です。いわゆるテリヤキ～とは違います。

 

 

 

ひ・ひ・ひじきのおにぎりです。

ほかにも鮭のおにぎりがありましたが、売り切れ。

２ドルなので安いって訳ではないけれど、やっぱりおにぎりって食べやすいし

SUSHIやBENTO　BOXに比べると気軽に購入できるからか結構人気なんですね。

 

 

 

豆腐ハンバーグにひじきのサラダ、麻婆茄子、わさびポテトサラダなどなど。

日本のお惣菜にこんなところでお目に掛かれるとは思いもしませんでした。

 

 

 

 

有名レストランは大体こちららのパンを使っているというACME BREAD。

 

 

 

ハード系の品揃えはこの通り。

明日のサンドイッチ用にスイートバゲットを購入しました。

 

 

 

 

裏方仕事が見えるとなんだかぞくぞくしてしまうのは仕方ありませんね（笑）。

 

 

 

 

洒落たパッケージがお土産にピッタリなオリーブオイルショップSTONEHOUSE。

お客様にも生産者にもベターな関係をコンセプトに生産されているそうで、

生産者から直接消費者へ販売という形を取っているので最小限のプライスで

且つ新鮮さを保っていられるのだとか。

確かにハイクウォリティ―なものは必ずハイプライスですもんね。

安いくてクウォリティ―が高いというのはちょっと怪しい気がします。

 

 

 

 

サンフランシスコ生まれのパステル調がカワイイスイーツショップmiette。

大好きでレシピブックをもっていたので私が大興奮。

 

 

娘も大興奮。

 

 

マカロンもカワイイ～♪

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　マカロンは見ているだけでも女子の心をくすぐります。

　　　　　　　　　　　　　　　お腹が空くと若干不機嫌な空気を後ろに感じるので（笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　我が家の男児が好きそうな塩漬けポークのお店へ。




　　　　　　　

　　　　　Don't trust a skinny chefってどこかで見たことがあるけど左のような人がミートショップに
　　　　　　　           居ると絶対このお店は美味しいだろうなって思ってします（笑）。

 

こちらなんとプロシュート。

この売り方がかなりニクい。

 

 

 

 

 

 

 

 

プロシュートとアルグラのサンドイッチとオールナチュラルコーラを購入。

たーーーーっぷりのプロシュートだけれど、塩気がちょうどよくて柔らかくて最高でした。

オールナチュラルコーラはうーん、これなら飲まなくてもいいかもしれないですね（笑）。

 

 

最初から最後まで途切れることなく長蛇の列だったコーヒーショップBlue Bottle Coffee。

オーダーを受けてから一杯ずつ丁寧に淹れられるコーヒー。

丁寧なだけあってなかなか列が前へ進まず断念。

次こそ頑張って並んで飲んで帰りたいと思います。