Quinoa Salad

                                    お友達とたまたま入ったお店でオーダーしたサラダが予想以上に
美味しくて。。。。
                               

記憶に残っている間に、再現してみました。

キヌア、グリーンビーン、紫玉ねぎ、アルグラ（今日はベビーリーフで代用）、枝豆,ドライクランベリーフェタチーズをかなり甘めのヴィネグレッドで合えてありましたがこれが本当に美味しくて。

キヌアのサラダも作ったことはあったのですが、こうやってサラダに混ぜるタイプは

頂いてみて目からうろこでした。

ヴィネグレッドはラズベリーヴィネガー、ハニー、オリーブオイル、塩で味付け。

仕上げに塩・胡椒で味を調整。

かなり近いものが仕上がったと思います。

I went to a north american style restaurant yesterday,

we ordered a quinoa salad which was so delicious more than expected.

So I decided to reproduce the taste which is still vivid in my memory.

The ingredients are quinoa, boiled green beans, sliced purple onion,

dried cranberries, arugula(mixed green this time),edamame,crambled feta cheese.

It's mixed with very sweet vinaigrette that was so good.

I sometimes make a quinoa salad but this everything mixed salad is refreshing.

Vinaigrette is made from 2tbs rasberry vinegar,1tb  honey, 3tbs evoo and generous amount of salt&pepper.

The salad was nearly perfect.