Peller Estates Winery

　　　　　　　　　　　　　　　　先週に引き続き、ナイアガラのワイナリーへ。　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

４コースのtasting courseをwine pairingと供に頂きました。

 

 

amuse bouche

 

 

冷たく冷えたメロンとトマトの上にはクリスピーベーコン。

ソースはタヒー二？忘れてしまいました。

 

 

 

 

レーズン、バターミルク、全粒粉のパン

どれもふわふわで美味しくてびっくり。

添えられたバターの上には岩塩ものっています。

 

 

 

Niagara Heirloom Tomato

Goat Feta, Basil Sprouts, Basil Pesto, Aged Balsamic Reduction

 

with

 

Ice Cuvee Classic

 

 

Oven Roasted East Coast Scallop

Estate Herb Waffle, Bacon Shallot Jam, Manitoba Smoked Chedder

 

with

 

Rose

 

 

　

 

Sorbet with lemongrass flavored Ice Cuvee

 

 

 Mustard Spiced Beef Ribeye

Crisp Polenta Fries, Sauteed Summer Vegetables, Truffle Honey

 

with

 

Meritage

 

 

 

Fennel Pollen Dusted Salmon Fillet

Crisp Polenta Fries, Sauteed Summer Vegetables, Truffle Honey

 

with

 

Chardonnay

 

 

 

 Baked Niagara

Strawberry Rose Sorbet, Buttermilk Cake, Niagara Strawberries

 

with

 

Icewine Cabernet Franc