～ Thanksgiving Desserts ～

 

　　　　　　　今年のサンクスギビングは最初で最後のターキーを焼くつもりにしていましたが

　　　　　　お友達のお宅でターキーディナーのお誘いを受けたので下味のついたターキーはそのま　　ま冷蔵庫にスイーツ２種とサイド、ターキーとマロンのスタッフィングベイクを作りました。

　　　　　　　　Paris Brest du châtaigne

総勢１１名ということで２品目のスイーツに何とか秋の味覚の１つマロンを使いたい。
そう思ってたどり着いたのがパリブレストです。
カスタード、フレッシュクリーム、モンブランクリームの３層で、モンブランクリームには
サツマイモのペースとも入れてあります。

 

 

 

 

 

Tourte de crème anglaise de pomme

思ったよりも色が濃く出てしまいましたが、さくさくパイ生地の中にはカスタードクリーム入り
アーモンドクリーム、リンゴの甘煮、そしてキャラメライズしたリンゴの３層。
トップはアプリコットジャムでナパージュしています。

 

栗とターキー、ブリオッシュトースト入りのスタッフィングベイク。
これでごはんも食べれそうな、そんなほっとする味に仕上がりました。