メキシコ風黒豆ごはん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　夏のお日さまをたっぷり浴びたお野菜で我が家の定番メキシカンを。
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずはカンパリトマトのサルサ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビビットなレッドカラーが夏らしいですね。
                          トルティーヤはそのままよりもオーブン３５０Fで１０分ほど加熱してからサーブするのがお勧め。

　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　お肉やお魚料理の付け合わせにもお勧めな万能シラントロライムライス

Cilantro Lime Rice

Butter 1tbs

Minced garlic 1clove

Rice  3 cups

Salt 1tbs

Lime Juice 1tbs

Chopped cilantro 3tbs

Canned black beans 1 can

バターでにんにくを炒めたらお米を入れて透き通るまで炒める。

お塩をして、炊飯器へ。

炊きあがったらブラックビーンとシラントロ、ライムジュースとさらにバターで風味づけ。

我が家の定番CARNITASでメキシカンライス

３５０Fで１０分ほど空焼きしたトルティーヤを砕いて混ぜて頂くと食感も楽しめます。

　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　

LAで博多やまやの明太子

　　　　　　　
　　　　　　　　　お兄ちゃんの英検も無事終わり、１泊２日のロスへの旅から無事帰ってきました。
　　　　　　　　　　　ロスへ入ると大渋滞で、ベイエリアも十分渋滞していますが比にならないくらい。
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　東海岸から西海岸へ来た時は余りにも日本のものが溢れていて

　　　　　　　　　　便利なことに驚かされましたが、同じ西海岸のサンフランシスコとロサンジェルスでも

　　　　　　　　　　またさらに違ってLAの方がさらに便利だったりします。夕食はせっかくなので

　　　　　　　　　　博多が本店のやまやさんへ。

　

　　　　　　　　　　　　　次LAへ来ても同じところでは食べないだろうと思って食べたいものを次々に。
　　　　　　　　　　　　　　　　名物もつ鍋は醤油味で頂きました。こりこりのモツたっぷりのキャベツとニラ、
　　　　　　　　　　　　　　　　極うす切りにされたゴボウが入ってとってもヘルシー。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キムチの盛り合わせと明太子。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　娘がごはん大盛りにたっぷりのせて食べていました。

出汁巻き明太卵焼き

やまや炙り明太子

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山芋と揚げジャコの明太サラダ。

鶏のから揚げ明太風味

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホルモン３種盛り

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　HAKATA YAMAYA
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2529 Pacific Coast Hwy
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Torrance, CA 90505

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　

Macaroni and cheese

                       　　　　　　ザ・アメリカンコンフォート料理の１つ。MAC&CHEESE。
                                  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　トップにガーリックブレッドクラムをのせてベイク。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のチーズはMild ChedderとSmoked Fontinaを半々で。

　　　　　　　　　　　　レストランで出てくるものを見ても野菜は入っていないけれど、今日は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供たちの苦手なマッシュルームソテーを忍ばせて。

明日からお兄ちゃんの試験でLAへ。

冷蔵庫のお掃除を兼ねてたっぷりお野菜とのワンプレートディナー。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

トレジャーアイランドからの景色

　　　　　　　土曜日は娘の運動会、日曜日はサンフランシスコとオークランド方面を結ぶベイブリッジ
　　　　　　　　　　　　　　　　　を渡ってトレジャーアイランドへ息子のサッカーの試合に行ってきました。

　　　　　　　　　　　　　　朝８時２０分集合だったので、まだ空は曇っていていま一つの景色です。

　　　　　　どんよりしていますが、トレジャーアイランドから見るベイブリッジとサンフランシスコのダウンタウン。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　絵になりますね。

　　　　　　　　ここは夜景が綺麗だと日本のテレビでも紹介されていましたが、これを見たら納得。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　

フレッシュネクタリンのタルト

　　　　　　　　　　　　　　ファーマーズマーケットで買ってきたネクタリン。
　　　　　　　　　この時期のフルーツはそのままでも美味しいけれど、今日は少しラスティックなデザートへ。

　　　　　　　　　　　　　　冷凍庫に眠っていたパイ生地を円形に伸ばしたら、砂糖、コーンスターチでで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あえたネクタリンのスライスを放射線状に並べてオーブンへ。

　　　　　　　　　型に入れないこの形も素朴でフレッシュフルーツの焼きタルトにはあっている気がします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

温かいうちに切り分けてフレッシュクリームを添えました。

ヴァローナのココアパウダーを贅沢に使ったココアパン。

中にはチョコレートチップを入れました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

たっぷりトマトのCream of tomato soup

　　　　　　　　　　　　たくさんの夏の太陽を浴びた熟したトマトで作りたいクリームトマトスープ。

アメリカ式だとこれにグリルドチーズが王道ですが、

今日はそれに合わせてSEMIFREDDI'Sのスイートバゲットで少しだけおめかしサンドイッチを。

週末頂いたアイディアを使って、トーストしたバゲットにバジルペスト、

レモンとオリーブオイルでマリネしたグリルドチキンのスライス、トマト、レタスを挟みました。

バジル風味のサンドイッチ夏にもってこいです。

Cream of tomato soup

Diced onion         1

Diced carrot         1

Minced garlic      1 clove

Diced Campari tomato 10

Basil leaf         10

Chicken Stock  1cup

 Cream             1/4cup

Olive Oil         3tbs

オリーブオイルでオニオン、ニンジンを炒めたらガーリックを入れ甘みを出したら

トマト、バジル、チキンストックを入れて半分くらいに煮詰めたらミキサーへ。

仕上げにクリームを入れて、パルメザンクルトン、バジルを添えました。

　　　

CIBO

                         サウサリートでのランチは季節の地物を使ったコンテンポラリーフードが頂けるCIBOへ

自家製グラノーラ、クッキー、ブラウニー、ギモーブ、フィナンシェなどが並びます。

見るからにサクサク感が伝わってくるベイクドグッズたち。

                                           

                                    Prosciutto Panini

            Prosciutto, Smoked Mozzarella, House Made Basil Sauce, Tomatoes, and Greens

具だくさんのパニーニは絶品。添えられた自家製ピクルスもピリ辛で美味しかったです。

ペストをパニーニにぬるアイディアは真似したい。

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　　　　　　　　　　　　　　　Lentil Salad

　　　　　　　Umbrian Lentils,  Celery, Snap pea , Romaine Lettuce and Herb Mustard Vinaigrette

メニューに書いてあるお野菜とは違ったのでやはりその日にその日に仕入れたお野菜で作るようです。

野菜の味がしっかりして美味しい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　CIBO

1201 Bridgeway, Sausalito, CA 94965
Open 7AM - 5PM every day