Robster Roll

                               カナダに居る間にもっと堪能すれば良かったなあと思ったものの１つ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ロブスターです。
　　　　　　　　　　　　　　　今思えば、近所のスーパーでいつでも活ロブスターが買えました。
　　　　　　　　　活きたままのロブスターを紙バッグに入れてもらい、帰ってきてスチーマーで蒸したり、茹でたりします。
　　　　　　　　　なかなか勇気がいる作業でしたが、それはそれは美味しくて、もっと食べておくべきだったなと（笑）。

娘がカリフォルニアに来てフードトラックでロブスターロールを食べたのですが、身は少ない割に

お値段はかなりのもので。。。。「またあれが食べたい。」というので、では作ってみましょうとなりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　コスコで８尾入りのロブスターテールが４０ドル強で売っていました。
　　　　　　　　　　　　　　　　私としてはロブスタービスクも作りたいいので頭も売って欲しいのですが
　　　　　　　　　そうなると、ここではNEW ENGLAND ROBSTER　などの専門店に行かねばなりません（涙）。

香りを付けるために、レモン、オニオン、セロリを入れたお湯でボイル。

ホットドッグバンズも焼きあがり、準備完了。

お店でも溶かしバターとマヨネーズ風味のドレッシングの２パターンが楽しめますが

今日はセロリもたっぷり入れたのでマヨネーズ風味で。

マヨネーズ、溶かしバター、レモンジュースのみです。

　　　

　　　　　　　　

CINNAMON ROLL

         　　　　ショッピングモールでWETZEL'S PRETZELSやCINNABON、AUNTIE ANNE'S
　　　　　　　から漂ってくるシナモンとシュガー、バターの幸せな香りにはついつい吸い寄せられてしまいます。
　　　　　

お店のシナモンロールはアイシングが最後の方で少ししんどくなってくるけれど、

自家製なら心配いりませんね。

パウダーシュガーベースのアイシングもありますが、ここはクリームチーズ入りの

アイシングで。シナモンとクリームチーズの組み合わせ、合います。

久しぶりのおひとりさま時間。

淹れたてのコーヒーとシナモンロールでほっと一息。今日からまた頑張れそうです。

　　　

　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　

PLAIN BAGLE

                                          ようやく子供たちの２週間の春休みが終わりました。
　　　　　　　　　　　　始まってみれば、朝お弁当を作らなくてもいいからゆっくりできるかなと喜んだのも束の間、
　　　　　　　　　　　　　　やっぱり早く学校が始まって欲しいと思ってしまっていた勝手な親心です。

学校が始まればランチが必要ということで今日は久しぶりにベーグルを焼きました。

表面艶々の理想のベーグル、なかなか難しいです。

今日はクリームチーズ、スモークサーモン、パープルオニオン、ケイパーを。

 NYも美味しいですが、カナダはモントリオールのベーグルが懐かしい。。。。

　　　

　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　

Coffee Cake

                            
                                　　     コーヒーは入っていないけれど、コーヒーケーキ。

　　　　　　　　　　　　　　　　初めてコーヒーケーキを目にしたのはStarbucks。
                            トップのクランブルがなんともおいしそうで食べてみたら、シナモン風味。
　　　　　　　　　　　　コーヒー味のケーキではなく、コーヒーに合うケーキというのが名前の由来だそう。

　　　　　　　　　　　　　ケーキ自体はバターを泡立てて、卵と砂糖、小麦粉、ベーキングパウダーが入るので

　　　　　　　　　　パウンドケーキの作り方ですが、砂糖にブラウンシュガーを使っているところがこのケーキ

　　　　　が外はカリッと中はしっとりしている秘密かもしれません。間にもトップと同じクランブルを忍ばせています。　

　　　　　　　　　　　　　　　我が家の小さなジャッジ二人も太鼓判のコーヒーケーキが出来上がりました。

　　　

　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　

Belgian Waffle

                                               　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　疲れると甘いものが欲しくなるもので、何かしら常備しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　

                      　　　　　　今日はいつもよりも早起きして、イースト入りのこのワッフルを。
　　　　　　　　　　　公園遊び、塾、サッカーお疲れモードも子供たちが寝ている間に暫しの休憩時間。
　　　　　　　　　　　　春休み２週間目となると、子供たちが寝静まっている時間が一番有難い。。。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　

Buttermilk Fried Chicken

　　

                                 　　　　　　　  日本では見当たらないバターミルク。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

これがお料理は勿論、スイーツやらパンにまで使えるのです。

アメリカに来てから知ったバターミルクチキンもその１つ。

バターミルクの中にオレガノ、タイム、ローズマリー、ガーリック、塩などを入れたマリネ液を作り、

数時間チキンをマリネしたら小麦粉をまぶして揚げるだけ。

鶏のもも肉は勿論美味しいですが、バターミルクチキンのすごいところは

むね肉もしっとり美味しくできること。

いつも丸ごとチキンでむね肉は私が頂きますが、今日は子供たちも喜んで食べていました。

バターミルクチキンはアメリカ南部発祥なので、ごはんは同じく南部料理からケイジャン風ピラフ。

子供たちにも食べやすいようにカイエンは控えめに。

ファーマーズマーケットで買ってきたレインボーチャードはガーリックとオリーブオイル、そして少しのソルトでソテー。

新鮮お野菜ならではの素材の味を楽しみます。

本日の逸品、マンダリンオレンジソーダ―と。

　　　

　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Pullemanでフルーツサンド

　　　　　　　　　今週一杯、子供たちはスプリングブレーク。朝ごはん用にプルマンで遊んでみました。
　

子供の頃からの人気店宝塚はルマンのメニューで大好きだったフルーツサンド。

見た目は全く違うけれど、作る度に思いだします。

次食べれるのはいつになるかな。

蓋つきのプルマン。

発酵状態を見極めるのが結構難しかったりします。

今日は生地もはみ出さず、焼き色も思い通りに出来上がりました、

厚めにスライスして半分にカットしたら穴を開けてフルーツと生クリームを。

中にも色々フルーツが入っているのが嬉しい。