LEI GARDEN ～飲茶～

　　　　　　　　　　　今日はクパチーノで所用があり、せっかくなので飲茶を食べて帰ることに。

ちょうど１２時前だったのですが、既に満席。いいタイミングだったようで

すぐに座れましたが、私たちが着席してから続々とお客さんがやってきていました。

クパチーノはマルカイの近くにあるDIM SUM RESTAURANT。LEI GARDEN。

 　　　　　　　　　　　　      

カナダに居るときは近所に美味しいDIMSUMレストランがたくさんあったのですが、

サンフランシスコ近郊とはいえ、近所にはあまり美味しいと思えるお店がなかったので

ここは大ヒット。チャイニーズレストランにありがちな、サービスも全く感じられず、気持ちのいい接客も

ポイントが高いです。

蝦蒸し餃子、カスタードバンズ、焼売。

アツアツの飲茶、シーフードの旨みが存分に出ていて美味しいです。

シュリンプボール。エビがぷりぷりフワフワで子供たちもお気に入り。

添えられた甘めのソースも美味しい。

我が家のお約束の芝麻球と海老の揚げ餃子。海老の揚げ餃子はマヨネーズで。

小龍包。トップの皮が若干分厚い気はしましたが、スープもたっぷり肉だねも美味しかったです。

蝦腸粉は子供たちの大好物で結局大人の口には入りませんでしたが、それだけ美味しかったようです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　LEI　GARDEN
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10125 Bandley Dr
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Cupertino, CA 95014



　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　
　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Mexican Rice @ Home

                           
　　　　　　　　　　　お兄ちゃんの塾が週４日、サッカーがそれに重なる形で週３日プラス試合。
　　　お腹が終始空いてる状態なので、腹持ちやら栄養バランスやら勿論好みもメニューにはかなり気を遣います。

　　　　

特に大好物なのが、メキシカンでお馴染みのCarnitas。

プルドポークのメキシコバージョンというのでしょうか。

前回とはレシピ通りに作ったのですが、今回は試行錯誤してオリジナルを。

Pork Butt 2lbs

Salt　1.5tsp

Chili powder1.5tsp

Oregano 0.5tsp

Cummin  0.5tsp

Minced Garlic 2 or 3 cloves

Onion 1

Orange Juice （お肉がつかる程度）

Chicken Stock(あれば）

お鍋にお肉を入れて前面に焼き色を付けたら、残りの材料すべてを入れて

蓋をして、200度のオーブンで1時間半から2時間ベイク。

ホロホロジューシーなCarnitasが出来上がります。

我が家オリジナルのブラックビーンシラントロライスにレタス、サルサ、シラントロ、チーズをトッピングしたら出来上がり。

腹持ちもいいし、お野菜たっぷり頂けます。

  　
　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　

春のロールケーキ ～Biscuit Roulé ～

　　　　　　　少し前まではカリフォルニア自体深刻な水不足でしたが、ここ最近は毎日雨が降り続いていて
　　　　　　　　　　　　　恵みの雨を通り越してしまっていて、なんだか気持ちまでどんよりしてしまいます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな時は春スイーツでチャージ。                      

春と言えば、ストロベリー。北米では年中頂くことが出来るので

春らしいと言っても日本の春をほとんど知らない子供たちにはいまいちピンと来ないようです。

ストロベリーを丸ごとビスキュイロールに包みました。

クリームもさわやかにヨーグルトクリームで。

話は変わって、サンマテオカレッジのとあるファーマーズマーケットの

じゃがいもが本当に美味しくてリピートしていたのですが、Whoke Foodsで

見つけました。このジャガイモ本当に美味しいんです。

５パウンドで５．９９ドル、オーガニックなのでお値段もそれなりですが

中身は黄色くて甘くて、ほくほく。北海度で食べたジャガイモが蘇りました。このポテトならじゃがバターも一品にできる。

そんな美味しいジャガイモです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　
　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　

春の寄せ植え

カリフォルニアではマンション暮らしなのでスペースは限られているのですがやっぱり植物に囲まれていたと思います。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　ここ数日雨が続いているベイエリアですが、たまにさす晴れ間が照らす花には
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　元気がもらえそうな気がします。

　　　

タイム、セージ、ローズマリー、オレガノたちもぐんぐん育ってきました。

小さなポットにはペパーミント。お菓子の仕上げには欠かせませんね。

重たいのですが、やっぱりテラコッタに寄せ植えが一番カワイイです。

　  　
　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　

ひな祭りディナー♪

　　　　　　　　　　   　　　　　　　　　　３月３日がやってきました。

このお雛様は実は私が生まれたときに祖父母が買ってくれたもの。それを母が大事に保管しておいてくれたもの。

ずいぶんと年数を経ていても色あせることなく凛としている姿。娘だけではなく、私も見習いたいものです。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は一風変わって洋風仕立てにしてみました。

　
　　　　　　  Hamaguri saffron cream soup

ひな祭りの定番ハマグリをサフランク風味のリームスープで頂きます。

ハマグリの出汁はあさりよりもやっぱり濃くて４個分でそれはそれは濃いお出汁が出ました。

ほんのりイエローが春らしいですね。

Homemade Ham Salad

豚のもも肉を４日間、塩とハーブに漬けこんでからボイルして炙りました。

１００％混じりっけ無しのローストハム。美味しいです。

たっぷりのパワーグリーンのサラダと頂きました。

トップにはミモザ風に卵の黄身を散らしています。

燻す前のポークローストたっぷりのペッパーをきかせてあります。

Spring Rissotto and Fried Artichoke

グリーンピース、アスパラ、ブロッコリーラブのリゾットはセルクルで

かたどってからパルメザンクリスプをのせました。

今から旬のアーティチョークは手間は掛かるけれど、フレッシュなものを下ごしらえ

してからフライ。ほくほく感がたまりません。

写真だと手羽元に見えますが・・・・。

たっぷりの春のお野菜をふんだんに使ったディナーでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 
　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

３色ひな祭りケーキ♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２日の夜遅くにようやく仕上がりました。

　

抹茶、プレーン、イチゴのスポンジの三層構造でひし餅をイメージ。

焼成前の生地の色と焼成後の生地の色が変化するので色の具合はうまくいきました。

自分の中で若干課題を感じる仕上がりですが、パッと見てひし餅と分かるのでよしかな。

今日は一通りの用事を済ませたらお料理の準備です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 
　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

I Love You California

                             ジムの帰りにWholefoodsで素通りできないバッグを見つけました。

ブラックベアの表情についやられてしまいました。

少しお値段は張りますが、センスを感じるデザインです。

このバッグでお買い物すると、色々なお店の人によく、

"I love it!!"と言われる頻度が多くなりました。

ブラックベアの表情がいいですよね♪

さて明日は桃の節句。娘も私も体調がよくなってきたので
明日に備えてケーキを今から準備です。