生ソーセージとクレソンのパスタ

　　　　　　　　　　　　　土曜日から再びLAへ。お兄ちゃんの英検に出かけてきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　今回は少しだけゆっくり２泊ということで冷蔵庫のお掃除パスタ。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供たちにはスモークサーモンのクリームパスタ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大人はワインにもあう生ソーセージのパスタを。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃から、ステーキに添えられているクレソンが大好きでした。

　　　　　　　　　　　アメリカに来て、束で売られているクレソンに驚きつつも、たくさん食べれることに

　　　　　　　　　　　大喜び。火を通して食べれることを知って更に料理のレパートリーも増えました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　今の時期、BBQ用にフレーバー豊かな生ソーセージを見かけます。

　　　　　　　　　　　　WHOLE FOODS MARKETのハラペーニョポークソーセージは特にお気に入り。

Fresh Sausage and Watercress Pasta

Jalapeno Fresh Sausage  1 (outcasing)

Watercress             1bunch

Minced Garlic            1clove

EVOO                 2tbs

Soy Sauce      1～2tbs

Grated Parmesan Cheese 2tbs

Black Pepper    preferable

ポイントといえば、ケースから出した生ソーセージをこんがり焼き目がつくまで炒めて

香ばしさを出してから、ガーリック。パスタが茹で上がる直前にクレソンを入れて

すぐにパスタ。お醤油をお鍋の周りに垂らして、仕上げにパルメザンと黒コショウを。

クレソンのような少しパンチのある野菜が合います。アルグラでも。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

～Cooking Club～

                            　   学校がお休みになったので、息抜きも兼ねて子供たちもクッキング。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　日頃は学校から帰ったらお稽古で全く時間がないので、
　　　　　　　　　　　　　　　私自身にとっても余裕をもって見てあげられる夏休み中は有り難い期間。

お兄ちゃん作、どら焼き。

何度か焼いているうちにようやくコツを掴めてきてこの通りの綺麗な形。

自家製餡をはさんで

玄米黒豆緑茶と一緒に頂きました。

種類にもよりますが、この手の和菓子なら洋菓子よりは随分と

ハードルが低いので子供でも簡単に作れてしまいます。

今年はお兄ちゃんにとっては小学校最後の年で忙しいですが、きっと中学に入ったらこんなこともやらないかな。

夏の間に少しでもクッキングができる男子になってもらわねばなりませんね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

パンいろいろ

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　夏休み中のお昼ごはんメニューには頭を抱えます。
　　　　　　　　　　　　「お腹空いた～。」と言われる前に、余裕をもって用意しておきたいので朝起きたら
　　　　　　　　　　　　　　　即メニューを考えます（汗）。そしてパンの準備をしてワンコの散歩へ。

昨夜の肉じゃがをコロッケにしてロールパンにはさんでコロッケパン。

コロッケパン、焼きそばパン、炭水化物同士の組み合わせだけど、昔から大好きでした。

子供たちももちろん大好き。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　王道バターロール

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イギリスパンとソフトレーズンパン

イギリスパンをココナッツオイルでトーストしてからはちみつで。

これが私と娘のブームです。

ソフトレーズンパンは分厚くカットしてトーストしてからたっぷりバターとシナモンシュガーで。

The Millで食べたトーストを真似て。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カナダを思い出す味、プチメープルローフ

ミニミニ食パン。上からメープルグレーズをかけても。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

独立記念日ディナー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７月４日はアメリカ独立記念日。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お昼からサンノゼまで出かけてしまい、帰ってきて急いであるものでなんとか準備。

Basil and Almond pesto pasta with grilled seafood

Wild Rice Farmer's Salad

Cowgirl Creamery triple cream and

Catamount　Hills Cabot

Chardonnay    NAPA

夏になるとやっぱりペストソースにシーフードのパスタ。

本来はパインナッツですが、アーモンドでも美味しく仕上がります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

雑穀米サラダ

　　　　　　　　　　　　　　NYで雑穀サラダブームを起こしたSWEET GREEN。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベイエリアにもPalo Altoにお店があるようです。
　　　　　　　　今日はお兄ちゃんのお友達のお宅でBBQ。あっさりめのサラダに仕上げてお持ちしました。

人気の秘密はローカルオーガニック、作り置きなし、雑穀類はストウブで調理というこだわり。
　　　　　それらを真似てファーマーズマーケットのフレッシュ野菜を使ってサラダを。

　　　　　　　　　　　　

Wild Rice, Barley, Quinoaの３種類を別々にストウブのお鍋に入れてチキンストックで

炊いておきます。たくさん作って冷凍も。ワイルドライスは調理に時間がかかりますが
　食感、栄養価が抜群なので外せない食材です。



お野菜の素材の味と雑穀米の食感を楽しめるサラダなので
お野菜はなんでも合います。
今日はファーマーズから仕入れてきたコーン、グリーンピー、キャロット、アルグラ、マッシュルーム
カイワレを入れ、食べる直前にローストしたアーモンドを散らします。
たっぷりのレモンとオリーブオイル、塩、コショウだけで十分美味しいですが
ここにチーズやドライフルーツをのせたり、グリルドチキンやシーフードをのせてボリュームアップも。

　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　

Osha Thai Restaurant

                                       今日は所用があり、子供たちを連れてサンフランシスコへ。
　　　　　　　　　　　　　　早々に用事を済ませたら、主人と合流してOsha Thai Restaurantでランチを。

ダウンタウンはフェリービルディングの目の前にあるビルディングの１階にあります。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　タイの神様にはココナッツジュースをお供えするんですね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　この色合いがなんとも美しくて東南アジアらしいなと。
　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　

かなり広いレストランですが、可能収納人数２０８人！

それだけの人数が満員になってもしっかりまわっているレストラン。

厨房の様子が気になります。

Lychee Soda and Thai Iced Coffee

ライチのソーダ、しっかりライチの味がしていてかなり美味しかったです。

タイアイスコーヒーはヴェトナムと同じでかなりの甘さ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Crispy Wontons

　　　　Prawns, chicken, wrapped in wonton skin  served with sweet & sour peanut dipping

　　おいしいに決まっている揚げワンタン。具が少な目でも強気な値段設定なのはダウンタウンだからかな。

BBQ & Crispy Pork Over Rice

Street-style BBQ pork and crispy golden pork belly served with jasmine rice, boiled egg and 5-spice gravy

一度煮てから揚げて、その上から五香粉風味の甘いソースが掛かっています。

ごはんが進みます。下に敷かれた青梗菜もソースとあいます。

Grilled Kobe Steak & Spicy Miso Noodle Soup 

“Snake River Farms” Kobe-style beef grilled to perfection,  boiled egg served with baby bok choy and spicy miso broth

神戸ビーフ入りのみそ風味エッグヌードルスープ。

ミディアムホットにしましたが、かなりの辛さ。でも美味しい。

バンコクのレストランで食べた汗と涙が止まらないグリーンカレーにはまだまだ勝てませんが、久しぶりに本気でパンチのある辛さ。ちょっと日本のみそラーメンを彷彿させるようでした。

                    

Osha Tom Yum Noodle Soup 

Pork balls, fish cakes, BBQ pork, minced pork, peanut, boiled egg, served with hot & sour tom yum broth

最後までカオソーイと迷いましたが、トムヤムヌードルに米麺で。

こちらもミディアムホットですが、ちょうどいい辛さ。

具だくさんでびっくり。かなり食べごたえがあります。美味しい。

お店も綺麗だし、サーバーさんもとても感じがいいので、次はカオソーイかな。

     　Osha Thai - Embarcadero4 Embarcadero Center
Street Level SF, CA 94111

　　　　　　　　 　　　　　　　　　　

Summer Orange Chiffon Cake

                                     　　　柑橘類はシーズン真っ只中のカリフォルニアです。
　　　　　　　　　　　　今日はそんなフレッシュなオレンジを使って夏にぴったりのさわやかシフォンを。　
　　　　　　　　　　　夏には軽めに泡立てたクリームを流すだけのシンプルなデコレーションの方がしっくり。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベランダのミントを散らして。

　

　　　　　　　　　　　　　　シフォン生地の中にすりおろしたオレンジピールが１個分。

　　　　　　　　　　　　　　　　食べてみると、お口の中にオレンジの風味がふわっと広がります。
　　　　　　　　　　　　　　　　クリームにも少しだけグランマニエでオレンジの香りをつけました。